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un pétillant (“frizzante”) naturel vinifié en cuve ciment puis refermenté en bouteille par ajout de moût frais
où le vin est élevé 6 autres mois
un “Mont des Moines” (Muenchberg) Grand Cru tout particulièrement dédié au riesling
Le caractère propre à la Côte-de-Beaune
le fer servadou fait partie de la grande famille des carmenets (dont les cabernets) : jus dense bien structuré
Munjebel VA 2015 (Magnum) Bourgogne un pétillant (“frizzante”) naturel vinifiéTrois parcelles de Vigne Alte (Vignes Hautes) sur sol rocheux, de trs vieilles vignes franches de pied (quasi centenaires) de nerello mascalese, situes entre 870 et 1000 m d'altitude. Aux dires du vigneron, le plus bourguignon des crus de l'Etna : un grand cru rouge dense, mais dans un millsime qui se diffrencie par sa moindre corpulence, avec cette prcision de dfinition qui n'appartient qu'aux vieilles vignes.