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Martine et Jean
L’élevage s’est poursuivi neuf mois avant mise en bouteille sans filtration
ce vin naturel est vinifié avec une approche minimaliste et respectueuse
il était donc naturel qu’ils lui rendent hommage
doté de structure et d’une forte personnalité
Cailloux Rouge 2019 Vin rouge Martine et JeanCailloux Rouge 2019, Patrick Bouju Cette cuve est labore partir de vieilles vignes de pinot noir et de gamay sur sols basaltiques, marno calcaires et sableux. La vendange est grappe aux trois quarts et le reste est en grappes entires ; le tout macre un mois en fts. Cest un vin rouge sauvage, fum, long et persistant, marqu par des notes intensment minrales : cailloux, mtal. Cependant, le fruit est prsent et juteux. Limpression densemble est dense et
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